红烧猴头菇排配芝士焗鸡头米

锅中倒入水，水开之后放入猴头菇焯水，焯水完拧干猴头菇

新鲜猴头菇撕裂成小块

素小牛排解冻切成细末

烤箱上下150℃预热5分钟，烤盘中放入步骤1的猴头菇，放入烤箱中上下150℃烘烤猴头菇，烤去一部分猴头菇的水分

素鳕鱼浆解冻，拌入素小牛排末，放少许蘑菇精、白胡椒粉、淀粉拌匀，做成馅料

锅内倒少许清水，加入5克Agar（琼脂粉）煮开，熄火待冷却

取不锈钢盆，放入馅料，琼脂浆，猴头菇搅拌

搅拌成混合物

捏合成圆柱厚饼状