炸萝卜丸子
- 菜谱介绍
炸萝卜丸子 原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。
炸萝卜丸子 原料：鲜萝卜500克，去皮五花猪肉250克，精盐5克，酱油2克，绍酒2克，面粉75克，葱姜末5克，熟猪油500克（约耗100克），花椒盐2克，味精2克。
白萝卜去皮切片，放入微波炉中叮至熟透（透明），用搅拌机打成泥并尽量挤干水分，加入适量面粉和糯米粉（2∶1），调入盐、鸡精、海米/虾皮、小葱，搅拌成较厚的面糊
汤匙蘸一下清水，挖一勺萝卜面糊在另一只手心里甩成圆球，然后滚上面包粉，放入油锅里炸至金黄色捞出，佐以喜欢的蘸料即可
可以只加面粉，不过加一点糯米粉口感会更Q一点。萝卜泥水分较多，要尽量挤干一点，加粉时可以一组一组（2勺面粉1勺糯米粉）添加，太少了不容易成型，太多了口感不好。
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