【图解】爱心玫瑰饼干家常做法,正宗爱心玫瑰饼干怎么做_爱心玫瑰饼干做法视频大全

食材用料

盐1克	全蛋液50克
泡打粉2克

爱心玫瑰饼干的做法

1: 无盐奶油室温软化

2: 与细砂糖、盐混合用打蛋器打发至颜色变淡，体积变大

3: 分次加入蛋液用打蛋器拌匀

4: 加入过筛的粉类用刮刀以切压翻拌的方式混合至无干粉状

5: 加入切成小丁的玫瑰花干拌匀成团

6: 放入保鲜袋中，略拍扁包好，放入冰箱冷藏静置松弛30-60分钟

7: 桌上撒少许面粉把松弛好的面团擀成厚约0.5厘米的面皮

8: 用心型模子压出饼干形状排入烤盘中，多余的面皮再揉成团后，继续擀开压出饼干

9: 烤箱预热到160度，烤20分钟左右即可

烹饪技巧

1、这个饼干面团的配方是做饼干时最常见的，将空气先打入奶油中，制作出来的饼干体积会比较大一点，口感也比较密实酥脆，属于酥硬性小西饼
2、这种饼干也被称作冰箱小西饼，做好的面团要放入冰箱中冷藏30-60分钟，因为奶油的特性，冰过之后让面团变硬，整形时会比较容易操作
3、玫瑰花干可以用干的玫瑰花泡酒或水变软之后代替

营养价值

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。它含有胆固醇，每30毫升奶油的胆固醇含量在10~38毫克，取决于其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分占77.5%，另含蛋白质0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和胆固醇16毫克；每30毫升发泡奶油中，水分占59.6%，另含蛋白质0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和胆固醇38毫克。