海鲜寿司

蒸好的热米饭加寿司醋（一碗米饭一勺醋）。趁热拌匀后晾凉备用。

将海鲜洗净。

将鲜虾挑去虾线，用牙签穿过身子（这样焯水不容易弯曲）。

鲜虾入开水30秒即可。

贝类时间稍长一点，但不要超过2分钟。

焯好的海鲜捞出。剥壳后再用清水冲洗干净（主要是贝类）。

紫菜剪成条状。

鲜虾从肚子处用刀切开。反过来成片状。

用模具做成饭团（没有模具就用保鲜膜包一点米饭，然后用手压实做成小饭团）。

做好的饭团。

取一条紫菜，放上饭团。

海鲜放在饭团上。

紫菜条把海鲜和饭团卷起来。

全部卷好即可。