可丽饼双色蛋糕卷
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
鸡蛋1个,D
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黄油60g,C
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开心果E
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小麦面粉75g,B
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白糖20g,C
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花生油8g,D
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巧克力90g,C
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牛奶40g,C
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可可粉10g,C
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1g,D |
| 75g,B | 20g,C |
| 15g,D | 62g,D |
| 8g,D | 1/4小勺,D |
| E |
制作原味&可可蛋糕条：将室温鸡蛋 细砂糖打散，隔热水搅打至蛋液升温至40度左右时离开热水，继续搅打至蛋液膨胀，颜色变浅
继续搅打约5-7分钟，直到蛋糊体积膨胀明显，搅打时有明显的纹路，低落缓慢，且低落的纹路留在盆中的形状不变，用滴落的面糊在盆中写字，字体形成后无变化，不消失，这说明全蛋已经打好了
接着，原味的就筛入低粉。。可可味的就混合将低粉和可可粉一起筛入
将粉类用橡皮刮刀翻拌均匀
接着倒入融化的黄油，快速翻拌均匀
倒入底部铺有烘焙纸的模具中，用筷子在面糊中画S型，去除大气泡。放入烤箱中下层，180度约25分钟
可可味的也同样切出2个边长2cm的蛋糕条
烤好以后脱模放凉，切出2个边长约为2cm的正方形蛋糕条
制作巧克力慕斯：牛奶 鲜奶油放在锅中同煮
可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
巧克力：富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物
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