【图解】开心果鸡肉沙拉家常做法,正宗开心果鸡肉沙拉怎么做_开心果鸡肉沙拉做法视频大全

食材用料

香菜1/2勺	土豆15克
胡萝卜30克	黄瓜50克
余甘子适量	胡椒粉少许
盐适量	橄榄油适量
鸡胸肉200克	沙拉酱适量
薯片适量	白朗姆酒1/2勺
现磨黑胡椒粉少许	开心果果仁40克

开心果鸡肉沙拉的做法

1: 121将肉切成肉丁，放入少许盐、黑胡椒粉、白朗姆酒，抓拌均匀

2: 212鸡胸肉剔除肥油，撕去多余白膜，用刀背将肉两面略剁

3: 1将开心果仁从壳中剥出

4: 2放入1/2勺橄榄油，拌匀，静置30分钟

5: 1胡萝卜洗净，去皮，切成丁

6: 2黄瓜洗净，切成丁

7: 土豆洗净，去皮，切成厚约2cm的正方形薄片

8: 将土豆片放入碗中，放少许盐、几滴橄榄油，抓拌均匀

9: 煎锅烧热，放入少许橄榄油，待油温升高后转小火，放入土豆片，煎至底部金黄后翻面，煎成两面金黄色盛出

烹饪技巧

1、鸡胸肉肉纹平顺，用刀背将两面顶肉纹剁或用肉锤砸，使肉质更嫩。
2、最后拌时要再放盐，所以在之前腌肉、腌土豆片、炒胡萝卜丁时要掌握盐的用量，少许入味即可。最后拌时也不要放得过多。
3、肉与黄瓜、胡萝卜切时尽量切成大小差不多的方块状，这样摆时会放得比较平整。
4、鸡胸肉不可炒得时间过长以免变老肉更易柴，只要全部变白，尝了是熟透就立即盛出。炒过后再静置晾至微凉鸡肉会有些肉汁溢出，拌沙拉前要沥去肉汁再拌。
5、鸡肉和胡萝卜丁都要晾至有些凉后再拌，避免太热将沙拉酱变稀影响外貌和口感。