清淡系全麦吐司

除黄油和盐以外的材料混合揉至光滑，加入黄油和盐揉到扩展阶段。全麦吐司不用揉到完全阶段。比扩展更进一步不到完全即可

分割松弛15分钟

基本发酵一个小时

烤箱预热200度，烤制40分钟左右。

整形后入模，33-34度左右发酵到8分满模，加盖。

面团好操作，柔软又好吃的土司！

牛蛋治，就是牛肉鸡蛋三文治。在港式茶餐厅里出没。牛肉腌制后先炒半熟，加入打散的鸡蛋一起炒熟，加入吐司里就好了。