除黄油外所有原料按照先稀后干的程序扔进面包桶,揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟,然后关闭电源发酵。这个过程大约一小时。
排气后,均匀分成15份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
松弛好后,取一小面团,搓成长条状。
如图卷起来,尾部塞到下面。
放到纸杯里。
烤箱预热1分钟后关掉,里面放两杯开水,将面包放在烤箱里进行二次发酵。
发至原来的2倍大以后,这个过程大约需要45分钟左右,取出在表面刷蛋液。
箱180度预热,上下火中层,烤20分钟即可,中间看着点,上色后要盖上锡纸,以免颜色过深。
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇