鸡汤萝卜苗猪肉馄饨

所有材料都准备好

萝卜苗择洗干净

放入开水锅内炒烫1分钟

捞出萝卜苗放入冷水中降温，用手挤干水分

把萝卜苗切碎

5克生姜、小葱切末，放入肉馅中，加入酱油、1茶匙料酒、胡椒粉，搅打上劲

调好的肉馅中再放入切碎的油面筋、萝卜苗，加1茶匙盐、白糖、味精、香油

拌匀成馄饨馅

馄饨皮和少许清水准备好

取一张馄饨皮，中间放入馅料

馄饨皮对折

再对折，两个对角收向中间，在一个角上抹些清水

用手把两个对角相叠捏紧，即成馄饨生坯

包好的馄饨放在帘子上

鸡架切成大块，焯水后放入砂锅内，加入2茶匙料酒、5克切成片的生姜大火煮开去浮沫，加盖转小火炖1小时，加1茶匙盐调味

鸡蛋打散，放入加了少许油的的热锅内摊成鸡蛋皮

把香菜切末，鸡蛋皮切丝

锅内加入足量的水大火烧开，逐个下入馄饨

用漏勺轻推馄饨，直到馄饨浮起

碗中先盛入半碗鸡汤

把馄饨捞入碗中

再加些香菜末和鸡蛋皮丝即可