春笋芹菜鲜肉饺

春笋细细地切成丁。

春笋、芹菜和瘦肉都洗净。

芹菜细细地切成丁。

将瘦肉细细地切成丁再粗粗地剁几下。边剁边加料酒一勺，食盐一茶匙半，剁匀。

开始调和三样馅儿料：先拌笋丁，再加生抽大约一勺半。

再加橄榄油大约一勺半。

搅拌均匀后加入芹菜拌匀。最后加芹菜的目的是防止出水多了。

现买的饺子皮，1.52元，很薄，共包了38个。

一个个放入馅儿，四周涂点水包起来。