【图解】韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼家常做法,正宗韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼怎么做_韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	韭菜1小把
胡萝卜1/2根	小麦面粉适量
花生油少量	食盐1/2茶匙
五香粉少量	藜麦300克

韭香胡萝卜藜麦鸡蛋饼的做法

1: 用勺子量取2勺藜麦，放入料理机的研磨杯内。

2: 研磨杯盖好盖子安装在主机上，通电把藜麦搅打成粉末状。

3: 用勺子量取4勺小麦粉，放在和面盆中。

4: 打好的藜麦粉倒在和面盆中。

5: 用筷子把两种粉类搅拌均匀。

6: 用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。

7: 用筷子朝一个方向搅拌，把水和混合粉搅拌均匀。

8: 再用勺子量取1勺冷水倒在混合粉上。

9: 再用筷子朝一个方向搅拌，直到混合粉被调制稀释成面糊，用筷子挑起面糊成流泻状态。

10: 调好的面糊里磕入一个鸡蛋，放入1/2茶匙食盐。

11: 撒入少量五香粉。

12: 用筷子朝一个方向把鸡蛋打散，并朝同一方向搅拌。

13: 使鸡蛋液和面糊充分混合，用筷子挑起依旧成流泻状态。

14: 韭菜和胡萝卜洗净分别切末，放在面糊里。

15: 用筷子朝一个方向搅拌，使蔬菜粒融合于面糊中。

16: 平底锅放在电磁炉上，按“爆炒”键2100度烧至锅底略微发热，转“煎炸”键160度，厨用纸巾蘸取少量食用油均与涂抹在锅底。

17: 舀入2勺面糊。

18: 用手握着锅柄朝一个方向转动，使面糊均匀的分布在锅底，开始煎制。

19: 煎到面糊表面凝固，边缘向上微微翘起，面饼可以在锅里移动时，把饼翻面。

20: 继续煎另一面。

21: 煎到另一面上色，即可把饼取出。

烹饪技巧

1.要注意水的放置方法。水一定要分次慢慢加入面粉里。
2.要注意搅拌的顺序。一定要用筷子朝一个方向，慢慢搅拌，搅拌的过程是使面粉起筋的过程，搅拌的次数越多调制好的面糊筋性越强，做好的饼不宜破裂。
3.调好的面糊一定要稀，成流泻状态，这样摊制饼时易成形。
4.鸡蛋一定要最后放。面糊调制好再放鸡蛋，这是煎饼柔软飘香的关键。（我平时都是鸡蛋和面粉放在一起搅拌，相信很多朋友和我一样，这样做好的饼有点发硬，推荐大家改变一下方法，相信你会收到意想不到的效果。）
5.锅底要烧热，放入面糊不易糊锅底。
6.锅里放入的油一定不能多，油多了放入面糊不易形成圆饼状，而且制好的煎饼易发硬不柔软。