柿子饼又称柿饼,是中国著名的汉族小吃。营养价值很高,所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右。柿饼风干后表面呈现白色物质为柿霜,主要成分果糖,由于柿饼为干果类果脯,天然晒制而成,水分的蒸发,溶于水中的果糖在此过程中析出,形成柿霜。
将面粉放入柿子泥中,不断的搅拌均匀。
柿子洗净去皮,放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)。
将面团静置15分钟左右取出,切成适当大小的小面剂子。
直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些,做出来后口感更软糯可口)。
用手掌按扁,取适量豆沙馅放入其中。
像包包子一样将口收紧,压扁即可。
火上放一平底煎锅,放适量的油,小火加热,将做好的柿子饼放入,小火煎至两面金黄即可。
柿子:润肺、清热解毒、增强免疫力 红豆沙:富含碳水化合物