泡菜豆渣煎饼

将豆渣放入盆中

放入鸡蛋搅匀

放入两勺辣白菜汤汁搅匀

将切成小丁的辣白菜放入拌匀

放入切成丁的火腿肠和葱花

拌匀

最后放入面粉

拌匀成浓稠的稍具流动性的面糊，面粉最后放，主要是为了调整面糊的浓度，因为豆渣挤干的程度可能每个人会不一样，所以面粉的量可以根据实际情况增减

将煎锅放入油，然后用吃饭用的勺子盛满满一勺面糊放入锅中

用勺子背将面糊轻轻按压摊开成一个10厘米左右的小圆饼；也可以将面糊多一些倒入锅中摊开铺满锅底成一张大饼，烙好后切成小块更省事

重复上面的做法，一锅能煎4个

用中火等到晃动锅子小饼能够移动不再粘锅的时候才可以翻面

就这样用油将小饼的两面都煎上色金红色就可以了