红烧牛肉馅饼

将酵母加入牛奶中，混合均匀

面粉装进盆中，倒入少许牛奶，并用筷子将面粉从外向内搅动，使面粉和牛奶融合。如此，分次将牛奶加入面粉中，用筷子反复搅拌

至全部面粉与牛奶融合，呈不干燥的絮状

关于和面、揉面的步骤，慧心荷韵筒子的这篇博文里讲得非常清晰，有需要的筒子可参照

用手将面絮用力捏成一团

嘿嘿，之前一直是用筷子，到这时候才开始用手去“接触”面团哦，而且这时候的面也不粘，很好弄

在案板上撒一层干面粉，将步骤4中的面团拿到案板上，开始揉面，揉至面团光滑

将揉好的面团盖上湿布，置温暖处发酵至两倍大。——盆上要覆盖上一块干净的湿布，避免面团表面变干开裂

等待面团发酵的时候，我们来准备馅料。将芹菜切碎，加少许盐抓匀