【图解】心语小脆饼家常做法,正宗心语小脆饼怎么做_心语小脆饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋70克	黄油15克
小麦面粉50克	石菖蒲1/4小匙
白糖65克	花生油15克
盐一小撮（不到1克）	色拉油15克
蛋清70克	低筋面粉50克
糖粉65克	香草精1/4小匙

心语小脆饼的做法

1: 用剪刀将彩色纸片剪成细条儿

2: 黄油加热融化后晾凉和色拉油一起倒入蛋清中搅拌均匀

3: 用笔在上面写下你的小心思

4: 用刮刀切拌至均匀无颗粒

5: 加入过筛的糖粉，低筋面粉和少许盐，倒入香草精

6: 将拌好的面糊用勺子挖取倒在烤盘上（下垫油布），摊成薄圆片后入烤箱烘烤（烘焙火力：175度中层10-15分钟）

7: 出炉后趁热卷起，中间放字条

8: 对折后放入联排模具中使其定型，变凉后薄饼变脆制作完成

烹饪技巧

1、蛋清加入油脂后不要过分搅拌，以免蛋白打发，混合均匀即可
2、面糊在烤盘上摊的要尽量薄，低温烘烤到边缘变色即可，如果喜欢火色，请提高温度，降低时间或者将烤盘移至上层烘烤
3、自家烤箱温度不好把握的，请随时注意观察炉内情况，自行控制烘烤时间
4、一定要用不沾油布，油纸烘烤容易粘连
5、最后的卷制一要趁热，二要速度快，时间拖得太长薄饼容易变硬，所以新手最好每炉先烤4-6个，不要贪多
6、趁热卷制十分烫手，皮肤不耐热者请戴手套操作，以避免烫伤