卤牛肉
- 菜谱介绍
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。
牛里脊肉用棉线捆好，先汆水
卤的过程中要注意给肉翻几次身
大火煮开卤汁后，沸腾后放入牛肉块，转小火炖到筷子可以插入，大概时间2个小时
关火后牛肉放在锅中，浸泡一夜再吃味道更好
肉要选对部位，牛腱子最适合卤制
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
肉蔻：温中、行气、消食
丁香：温中、辅助降血脂、辅助降血压
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