【图解】青稞松饼家常做法,正宗青稞松饼怎么做_青稞松饼做法视频大全

食材用料

鸡蛋1个	青稞40克
白糖20克	花生油20克
牛奶200克	蜂蜜（最后淋上,可不用）
盐1/4TSP	泡打粉1/2TSP
油约20克	炒青稞40克

青稞松饼的做法

1: 鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。蛋黄中加油和牛奶搅拌均匀；蛋清加糖，打至蛋白有弯尖

2: 准备面粉和炒青稞

3: 蛋清加糖，打至蛋白有弯尖

4: 往牛奶蛋黄糊中筛入低粉和泡打粉，加入盐

5: 搅拌至无颗粒

6: 加入打发好的蛋白

7: 翻拌均匀，再加入炒青稞

8: 翻拌均匀

9: 用大汤匙舀起一平勺

10: 平底锅预热，将大汤匙内的面糊自然地流入锅中间，让其自然流动成圆饼状。小火煎，饼面开始冒气泡

11: 加热至基本不再继续冒气泡

12: 翻面，小火再煎30秒左右即可出锅，可浇上蜂蜜味道更佳

烹饪技巧

1、如果还想要更快，蛋白是可以不用打发的，直接放两倍量的泡打粉。但是，这样的松饼会比打发了蛋白做的松饼略硬一些；
2、煎饼的时候，一定要用小火。火大了，饼还未熟，就焦了，颜色就不嫩了；
3、煎的时候，看气泡断火候是很直接的。气泡开始是一个接一个地冒，待它基本不再冒的时候，就是贴锅底的饼面煎至正好的时间，这个时候翻面是最佳时间。