首页> 饮食频道> 健康食谱> 什锦素炒饭

食材用料

芥兰 芥兰50克 胡萝卜 胡萝卜1根
紫薯 紫薯半个(已蒸熟) 红椒 红椒半个
米饭 米饭1碗 玉米 玉米50克
5克 30ml

什锦素炒饭的做法

1

蔬菜都切成1厘米见方的小块,玉米如果是冰冻的甜玉米粒则需要提前解冻

2

锅中放入油烧到3成热时,放入芥兰、玉米粒、胡萝卜粒炒匀,炒出香味后放入米饭,加入清水然后立即加盖用中小火焖一下,直到水分收干

3

水分焖干后,米饭已经热透并且变得松散,然后加入盐炒匀,最后加入红椒粒、紫薯炒匀即可

烹饪技巧

1、紫薯一定要提前蒸熟,否则下锅是炒不透的,还可以利用我们吃剩下的烤红薯,蒸熟的土豆来做,只需要在出锅前加入即可,多炒几下就容易烂在锅里了。

2、如果用隔夜米饭来炒饭,唯一的缺点就是会结块,这个时候只需要加入少许清水,加上锅盖,利用锅里的蒸汽加热,米饭自然就会变得松散了。用现蒸的米饭下锅炒,往往很粘会一团的烂在锅里,不是那种粒粒分明,颗颗弹牙的效果,怎么办呢?

营养价值

紫薯:补脾、益气、宽肠通便