红烧羊肉
- 菜谱介绍
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
羊腿肉切大块,洗净
胡萝卜切块
葱切葱花,姜切片,蒜切片
土豆洗净,去皮,切块
羊肉过滚水焯熟去血水,捞出,沥干水分备用
锅内加油,油热,放入葱姜蒜爆香
加入羊肉,点一点生抽,爆炒
添水至没过羊肉,大火将水烧开,加入八角,糖,生抽,老抽,然后转小火,盖盖焖1个小时左右
加入胡萝卜和土豆,继续焖30分钟
大火收汁,即可
土豆：和胃、解毒、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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