红烧羊肉
- 菜谱介绍
红烧羊肉是中华传统美食，历史悠久，尤以回族风味最具特色。主料是羊肉，辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温，适合冬季食用。
煸香配料（香料可后放，我是乱放的，一起煸的）
羊腿，洗净，切块，用开水抄过烫去血水，沥干备用
倒入适量酱油，翻炒半分钟，加入开水（我用生抽鲜美）
煸香配料后倒入羊肉煸炒2分钟，撒入黄油再煸炒分钟
加入开水，漫过羊肉即可
转入炖锅，小火慢炖1—2小时左右
小火炖了一个半小时之后，加入少许白糖，大火收干汤汁，加鸡精，撒上葱花或香菜末，起锅（也可不收干汤汁，汤汁煮面吃，很不错）
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒：温中、止泻、止痛
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
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