酸萝卜老鸭汤
- 菜谱介绍
酸萝卜老鸭汤是一道汉族名肴，属渝菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去秋燥。
老鸭切小块，洗净，锅中烧热水，滚沸，加入鸭块，煮出血水，捞出用冷水洗净，备用
锅中加足够的凉水，加入洗好的鸭块，再加入姜片和半包老鸭汤料
最后加入料酒，开大火煮开后，转小火来煲
白萝卜切成滚刀块，或者按个人喜好随便切成不规则形状
汤煮过一个小时候，加入白萝卜
继续煮一个半到两个小时，即可享用
老鸭汤料中的酸萝卜的味道已经足够，可以不用加任何调味料
白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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