荠菜春卷
- 菜谱介绍
荠菜春卷是陕西地区汉族传统小吃，节日食俗。以面粉，猪肉（瘦七肥四）荠菜等为材料制作，荠菜是立春后生长的一种野菜，历来为广大人民群众所喜食，也是劳动人民三春度荒的食物。色泽金红，外皮酥脆，内香鲜。
荠菜春卷是陕西地区汉族传统小吃，节日食俗。以面粉，猪肉（瘦七肥四）荠菜等为材料制作，荠菜是立春后生长的一种野菜，历来为广大人民群众所喜食，也是劳动人民三春度荒的食物。色泽金红，外皮酥脆，内香鲜。
肉馅放入姜末，少量白糖，少量食盐，少量白胡椒粉，香油，生抽，荠菜，调味
将馅料摊在春卷皮上
将两头折起，卷成长卷，逐个包好备用
春卷放入6成热的锅中炸成金黄色即可
春卷皮擀的要比饺子皮薄，另外也可以稍大点，可以包住更多的馅料。买现成的春卷皮也行，更省事。
韭菜最好少用叶子部分，防止出太多水分。
荠菜：利湿、清热、止血
白糖：富含碳水化合物
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