清蒸武昌鱼
- 菜谱介绍
清蒸武昌鱼（英文名：Steamed Wuchang Fish）是湖北省的汉族传统名菜。
武昌鱼去鳞，内脏，洗净，在鱼的两面下斜刀。
放入盘中加少许料酒入蒸锅中。
大火蒸12分钟出锅。
葱姜分别切成丝。
在鱼的上面散上葱丝姜丝。
淋上一勺热油。
再倒上蒸鱼豉油即可。
用来清蒸的武昌鱼一定要新鲜，现杀现做。
武昌鱼：消食积、健脾、益胃
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
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