糖渍橙皮

橙皮用小刀去掉白色的部分。

尽量刮的干净点。

取一口干净的锅倒入适量清水煮开（分量外的水，没过橙皮为准的量），放入刮干净的橙皮汆一下。

捞起沥干水份，用刀切成丝备用。

用干净的锅倒入150g的细砂糖和90g的水用中小火煮开，一边不停的搅拌。

糖溶化后放入切好的橙皮丝，继续用中小火煮。

一直煮至浓稠状态，橙皮透明状离火。

另外40g细砂糖装入盘中，把煮好的橙皮丝沥干汁放入细砂糖上，用手把橙皮丝和细砂糖拌匀，尽量不要让橙皮丝结块，拌好后捞起橙皮丝装入密封罐中备用即可。