紫苏鸡排

将鸡脯肉从中间剖开，一分为二。

用肉锤或刀背将鸡肉打散。

加入剁碎的大蒜和迷迭香，再加入盐，胡椒，味精，料酒等适量调味。

将它们搅拌均匀，腌制二十分钟。

将一个鸡蛋打散备用。

在容器中准备好一些面包糠，再加入适量盐和胡椒搅拌均匀。

将腌好的鸡脯肉拿出来，去掉腌制物。

先将它们双面拍上一层薄面粉或生粉。

放入鸡蛋液中过一下。

再放入准备好的面包糠中。

将双面裹面面包糠。

在烧热的锅中放适量油，油烧制五，六成热的时候下入鸡排。

将鸡排炸至两面金黄。

捞出放在厨房纸巾上吸下油。

将它们改刀成小块。

将紫苏和刚才剩下的大蒜粒准备好。

在锅中放入适量油，加入紫苏和大蒜粒煸炒。

待其煸炒出香味后加入鸡排翻炒几下出锅成盘。。