糯米烧卖

糯米一杯浸泡一夜。

沥干水分。

放入一小把青豆，上屉蒸熟(私自加的，好吃）。

澄粉 黑加仑国珍（澄粉60克、生粉25、猪油15克）。

香肠切丁（猪猪用的是广式腊肠，我没有就用了红肠）。

香菇焯水切丁（干的要泡发），我用的是鲜的。

肉糜和香葱末、干虾仁泡好。

把这些材料放入锅里像炒菜一样的煸炒入味。

肉糜用料酒和调理搅拌入味把超好的料和蒸熟的糯米拌匀，品尝一下咸淡，不行还可以继续调味的。

澄粉加100克的沸水合成面团，又用了3/4杯的面粉冷水合成面团饧一个小时，面团搓成条，揪成小剂子，压平成饼。

把馅放在皮中间。

包入馅料，不要包严，露出部分内部原料，最好要大火猛蒸10分钟就好了。