葱油手抓饼
- 菜谱介绍
葱油手抓饼是一款家常菜品，制作原料主要有葱、面粉等。
准备材料
面粉中加入温水
边揉边加水和成三光面团
再盖盖醒30分钟
葱切成末
与十三香盐芝麻油各少许混合
搅匀后放置到面醒好
把面团放在撒些干面粉的案板上擀成长方形厚度比水饺皮厚些
再把7均匀的涂在面饼上
在面饼的中间部分切成一条条四周别切段
再从上至下的卷起来边卷边搓成长条
卷好后
从一头再横着卷起来
卷好后的样子
稍擀的大一些
锅烧热后将面饼放入锅中
先用大火再改中火看表面有变透明转动一下锅可以动了再翻面烙至两面金黄至熟即可烙的时候可以边转动锅边轻压饼。
1、面粉选用高筋的，口感会更会更好；
2、和面时交替使用开水和冷水，口感柔软不失筋道；
3、多余的葱油收集起来装入玻璃瓶，放到冰箱中，下次做花卷、葱油饼什么随用随取；
4、一次面和多了，可以多做几张饼坯，放入冰箱冷冻起来，下次吃的时候直接放锅里烙就成；
5、个人感觉做手抓饼油要适当多放一些，层次、味道都会更好。
大葱：通阳、解毒、活血
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