凤爪洗净,剪去指甲(具体叫啥不清楚,就是给凤爪做个美甲,哈哈),焯水后捞出,过凉备用
葱洗净后切成长段,姜洗净切片,干辣椒洗净,备用
鸡蛋洗净白水煮熟,去皮,备用
锅中放入水,加入卤料包,加入老抽、冰糖、生抽、盐进行调色调味儿,大火烧开。之后加入葱段、姜片、干辣椒和焯好的凤爪,调中火开始卤制。期间可以根据个人需要,加入调料(冰糖、老抽和盐等)调色和调味儿
中火卤制40分钟至凤爪软烂,即可捞出食用。放凉后或是放入冰箱冷藏20分钟再食用,味道更棒
卤汁过滤掉杂质,可以冷藏保存,如果短期内不用就冷冻起来,就是老卤。
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿