这是一道美食,主要原料有鸡胗 1磅。
将鸡胗切去筋膜边角,冷水下锅,放3-4片姜;
水沸后滚片刻,洗去浮沫;
倒入泡料里,慢火煮20分钟左右,时不时翻下,时间够了,入味了,可稍放凉切片,喜欢吃辣的,可浇上点辣椒油。
鸡胗冷水下锅焯水,是为了让里面的血水能慢慢渗出,一般来说,焯排骨、鸡翅等,冷水下锅好点。
鸡胗:健胃消食、补血、涩精止遗