艾嘉麻花

案板一个。

面粉一碗。

材料：食用油、食盐、小苏打。

面中间倒入食用油、加入食盐和小苏打，水分三次加入。

揉成面团（不要期待揉得太漂亮，越漂亮越不好吃）；不要太软了，不软不硬即可。

用湿笼布盖上醒5-10分钟（不要醒的时间太长，太长了不好吃）。

揉几下即可。

揉成长条。

拽成剂子（这要看个人喜好，大小均可）。

把每个剂子依次揉成小条（这样保证每个剂子都有第二次醒的机会）。

取一个剂子。

揉成长条。

两边向相反方向揉搓，然后对折。

再揉搓对折即可（别忘了把小尾巴穿进去）。

全部做好了。

油温在150度左右下麻花，不要用筷子搅动，待麻花浮上去时改为小火，慢慢把麻花里的水分炸出去，炸至全身金黄即可出锅。

炸至全身金黄即可。