薄皮烧麦

1、正宗的烧麦皮要用专门的擀面杖，家里一般用普通的擀面杖，可以把外边压出褶皱，象荷叶裙边的样子就可以了；

2、包烧麦的时候，不用收口，用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下就可以，其实比包包子还容易；

3、蒸之前一定要在烧麦表面喷水，因为擀烧麦皮的时候，要加许多面粉，才能压出荷叶裙边，如果不喷水，蒸好的烧麦皮会很干；

4、这种是家庭做法，不是正宗，但是好吃。调味汁可以根据自己的口味调制，我是用生抽、醋、蒜泥、红油调制的，再撒一点熟芝麻和香菜末就ＯＫ了，也可以再加一些鸡精和白砂糖提鲜。

糯米：补中益气、健脾止泻、解毒
香菇：补虚、健脾、化痰
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳