温州鸡心汤圆

准备好红糖、炒香的黑芝麻、切成末的五花肉、葱花、炒香捣碎的花生仁和核桃仁，各一小碟。五花肉末用少许盐抓捏一下。

350ml温水，温度在60-70度之间。

水磨汤圆粉或者糯米粉500克，置于大的容器内。

揉成粉团，用湿巾或热毛巾包住。

将温水徐徐倒入汤圆粉中，用筷子搅拌成雪花片。（边搅拌边加水）

随包随取，摘好剂子，一次不能摘太多剂子，以防粉团干散而揉不好。剂子的大小比乒乓球稍微小点就行。

剂子蘸点干粉，在手心里揉圆，再用拇指和食指中指捏转出窝窝头状的凹坑。

填入所有的配料，为方便起见，可以将全部馅料混合一起，用调羹舀入凹坑内。

开始包了，一边转一边收口。