香脆银鳕鱼
- 菜谱介绍
本菜为云贵菜，用鳕鱼做主料，鸡蛋、牛奶、小麦面粉为辅料，以炸为主制成，黑椒味。有抗衰老、软化血管、安神、防癌、健脑、益智、养肝、养血的功效。
在另一个碗中将面粉、胡椒、盐混合
在碗中打散鸡蛋与牛奶混合均匀
鳕鱼切片用盐、黄酒、葱姜碎腌渍半个小时
将鳕鱼片先沾蛋汁再将两面沾取面粉并甩去多余粉状物
橄榄油油锅烧至八分热后改中火将鳕鱼逐片入锅每面煎炸约两分钟至表皮香酥、鱼肉已熟即可
食用时可挤上柠檬汁增添香味再洒上黑胡椒粉
橄榄油：富含热量、富含脂肪
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