【图解】五星级小吃家常做法,正宗五星级小吃怎么做_五星级小吃做法视频大全

食材用料

桂花适量	绿豆150克
白糖适量	清水适量
琼脂8克	绿豆仁150克

五星级小吃的做法

1: 绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时。

2: 接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量。

3: 把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅,盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可。

4: 把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出。

5: 1趁热用擀面杖捣成糊状。

6: 加入适量的砂糖（或冰糖）。

7: 接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊。

8: 另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下。

9: 盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)。

烹饪技巧

1.如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）
2.蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
3.过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）