【图解】鲑鱼西兰花蛋奶糕家常做法,正宗鲑鱼西兰花蛋奶糕怎么做_鲑鱼西兰花蛋奶糕做法视频大全

食材用料

鸡蛋20克	奶酪50
黄油60克	西兰花80克
蟹味菇30克	小麦面粉115克
白糖25克	花生油100克
盐1克	水3克
奶酪粉50	燕鱼90克
小农鸡蛋60克

鲑鱼西兰花蛋奶糕的做法

1: 在鸡蛋中混入白糖，盐，水。

2: 搅拌均匀后放入冰箱中冷藏。

3: 将小块黄油放入过筛的低筋面粉中。

4: 从冰箱中将黄油取出，切成小块。

5: 用塑料切片将它们均匀的混合。

6: 分三次加入混合好的鸡蛋液加入过了筛的低筋面粉中。

7: 1小时后取出，用擀面杖擀成大圆皮。

8: 等混到一定程度，放入保鲜袋中，再放入冰箱中1小时。

9: 再去除多余部分，修饰边缘。

烹饪技巧

派皮的关键是把所有材料制冷做好准备，如果揉黄油和面团的时间太长，就会失去酥脆的口感；
根据里面叠放的材料，要先烤奶糕皮，使其不吸收水分；
用叉子在派皮上叉出小孔和用锡箔纸上放豆子或石子烤制派皮，都是为了防止派底鼓起；
在使用水分多材料时，要在烤完的奶糕皮重涂抹少量的蛋黄，再放进烤箱中烘烤，这样才能防止材料中的水分使奶糕皮发潮的状况；
将需要预处理的材料先进行处理后，将所有的材料中的水分吸去，尽量减少叠放材料的水分；
材料的选择最好是各种颜色，且营养丰富的随心搭配。