樱桃蛋糕

1、制作酥皮的时候，黄油不需要打发，软化后直接和面粉、糖粉混合成团即可。

2、酥皮一定要冻得够硬，才能用刨丝器刨成细丝。

3、第4步打发黄油的时候，不要打得太发，否则蛋糕烤好后会回缩塌陷，但也不能不打发，否则蛋糕会不够细腻。总之，要把握好打发的尺度。

4、制作这款蛋糕的模具，可以用方形水果条模具，也可以用圆模，随意哈。

5、这款蛋糕烤好后，应该是表层酥脆，而内部松软细腻，加上樱桃的果香，十分可口。

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

樱桃：补血、益肾、富含胡萝卜素