蜂巢蛋糕
- 菜谱介绍
1、做蜂巢蛋糕，诀窍很简单：①正确的原料比例，亦即正确的配方；②正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；③烤之前要静置45分钟。
烤模里铺上油纸
炼乳、调和油和蜂蜜拌在一起，搅打至油不分离
煮焦糖水：细砂糖和5g水加热至成红褐色的焦糖，熄火立刻加入热水拌匀即成焦糖水，冷却至约60度c
全蛋分3次加入3中，搅拌均匀
加入筛过的低筋粉＋苏打粉在4中拌匀，再加入焦糖水拌匀，静置40min
倒入模型中，180度烤35min
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
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