北海道戚风蛋糕
- 菜谱介绍
北海道戚风蛋糕，是一道甜品美食，制作原料主要有鸡蛋，低筋面粉，细砂糖，色拉油，牛奶等。
玉米油和牛奶混合，搅拌均匀
筛入低粉
搅拌均匀
蛋白中分三次加入白砂糖，打发至8成发
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄面糊中
抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中
抄底，上下翻拌均匀
盛入小纸杯，7-8分满
入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，表面金黄即可
方子中的粉量很低，出炉的小蛋糕肯定会明显回缩，挤入香草奶油馅，表面会饱满起来。和蛋乳泥混合的淡奶油，口感清爽不腻，冰冰的香草奶油馅儿，吃在嘴里，像极了吃冰激淋的感觉，很时候初夏季节
牛奶：富含蛋白质
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