牛肉放入凉水锅中煮沸撇净浮沫继续煮几分钟关火。
炖锅中放入开水,将牛肉捞入,水基本上把牛肉没过。
放香料
放除盐之外的其他调料
盖锅小火煮1.5小时加盐,再继续煮半小时,共两小时左右。
将水煮至小半锅,用筷子扎一下能扎透了
大火收汁
汤汁基本没有了,酱牛肉也做好了。
切片装盘,淋上事先调好的碗汁(我家用的是醋、蒜末和六月鲜特级酱油),开吃。
这是一道过年时的好菜,虽然是肉类但绝不油腻,无论是下饭还是下酒都很好,亲们可以给家人做一个表表爱心。
丁香:温中、辅助降血脂、辅助降血压
白芷:维持皮肤和粘膜健康、补血、富含碳水化合物
草果:温中、祛痰、截疟