蔓越莓蜂蜜蛋糕

1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中,碗中打入鸡蛋。

2、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。

3、一开始可以用低速搅拌，等到形成细腻的乳沫以后，换高速快速搅拌，在打发的过程中，鸡蛋会越来越浓稠。

4、直到将鸡蛋打发到非常浓稠的状态，提起打蛋器时，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面划出花纹并且花纹维持较长时间不会消失。打蛋头上保持有2-3CM的蛋糊不会滴落。这个程度就表示打发好了。

5、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,轻轻搅拌,不要划圈。

6、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的鸡蛋消泡,再加入适量蔓越莓。

7、烤盘上刷点油,倒入烤盘,放入预热好190度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可出炉。

8、蛋糕出炉切边切块状。

9、盛盘完成。

鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
蜂蜜：补脾胃、润肺止咳、解毒
色拉油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智