樱桃纸杯蛋糕
- 菜谱介绍
低筋面粉100克、黄油50克、细砂糖60克、鸡蛋40克、牛奶40克、泡打粉1/2小勺（2、5ml）、糖渍樱桃12颗。
黄油软化后，加入细砂糖用打蛋器打发炸至体积蓬松
糖渍樱桃12颗，用厨房纸巾吸干水分，并掰成小块
打发完成后呈如图所示的顺滑浓稠状态
分三次加入打散的鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀，每次均需要打发至鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
面粉和泡打粉混合筛入黄油里
用橡皮刮刀略为翻拌均匀，倒入牛奶，继续用刮刀翻拌，直到成为湿润的面糊
倒入第一步准备好的樱桃
翻拌均匀即成蛋糕面糊。把面糊装入纸杯，2/3满。放入预热好上下火180度的烤箱，烤20分钟左右，直到表面金黄
1、这款蛋糕，使用糖渍樱桃比使用新鲜樱桃的效果更好，因为新鲜樱桃在烘烤的时候会渗出水分，可能会导致蛋糕内部过于湿润。而使用糖渍樱桃的时候也要注意，先用厨房纸巾将樱桃的水分吸干。
2、换成其他的罐头水果当然也是可以的，别忘了先吸干水分哦。
3、小蛋糕很简单，趁热食用或冷却后食用都很美味。
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶：富含蛋白质
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