【图解】香甜苹果派家常做法,正宗香甜苹果派怎么做_香甜苹果派做法视频大全

食材用料

鸡蛋一个	白糖50克
水15ml	细砂糖50克

香甜苹果派的做法

1: 倒入打散的鸡蛋和水，和成面团，放入保鲜袋封好。再将包好的面团，放入冰箱冷藏一小时

2: 将低筋面粉倒入大碗中，放入黄油、细砂糖，用手搓成均匀的颗粒

3: 把薄片盖在派盘上，用擀面杖滚过派盘，将多余的边切断，并擀开切成细长条

4: 冷藏好的面团取出，擀成薄片

5: 在派盘底部用叉子叉一些孔，以防止烤的时候底部鼓起

6: 将糖浸苹果馅倒入派中，将长条在派上交叉编织成网状，并剪去多余的边角

7: 用手指按压网格与派盘的交界处，使网格与底部的派皮粘合

8: 烤箱预热后，放入烤箱底层，190度，烘焙20分钟

烹饪技巧

1、派入炉前，需要松弛20分钟，以免烤焙回缩。
2、派底必须用叉子叉一些孔，以防止焙烤时底部鼓起。
3、派在刚出炉的时候最为可口，派皮酥松，派馅甜软。放置较长时间后，派皮会吸收馅料的水分变软，口感就不够好了。此时把派放进烤箱重新加热几分钟，可以让派皮恢复酥松的口感。
4、如果时间充足，苹果馅可自制。制作方法是：将苹果削皮，切小丁；锅烧热后放入黄油，使黄油溶化，倒入切好的苹果丁翻炒；倒入细砂糖，继续翻炒，直到苹果丁变软；把玉米淀粉和水调匀倒入锅中，翻炒至馅料变得浓稠即成。做好的派馅冷却后，方可使用。