艾草戚风蛋糕
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
| 1/4小匙 | 70g |
| 4个 |
蛋黄2个
|
将蛋黄打散，放入1/3的白糖，充分搅拌均匀，然后依次放入橄榄油，50ml泡过艾草粉的水，60g泡过水的艾草粉
先将艾草粉和水溶解在一起，搅拌均匀静置3分钟
蛋白打发，有个弯弯的小勾
筛入全部低粉和盐，充分搅拌均匀
烤箱170°预热
先将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌均匀，然后在放入1/3，最后将蛋白蛋黄糊全部倒回蛋白糊的盆中，充分搅拌均匀
放入烤箱，40分钟，出炉后立刻倒扣
戚风蛋糕的质地异常松软，如果将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积可能是前者的两倍。
艾叶具有抗菌及抗病毒作用；平喘、镇咳及祛痰作用；止血及抗凝血作用；镇静及抗过敏作用；护肝利胆作用等。
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