雨花石汤圆
- 菜谱介绍
雨花石汤圆是江苏省传统的汉族小吃，属于苏菜中的一个甜点，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。曾在中央电视台综艺大观展示过。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧夺天工，但做雨花石汤圆，只要花点心机。
雨花石汤圆是江苏省传统的汉族小吃，属于苏菜中的一个甜点，非常有地方特色的一道美食，因加入了可可粉，就使普通的汤圆变的有了色彩。曾在中央电视台综艺大观展示过。放在水里，晶莹闪亮，透过水的折射，花纹也变化出不一样的美丽。雨花石汤圆，大大的汤圆就像水润的雨花石，身上还有波浪形的花纹，美得让人舍不得吃。形成雨花石，需要大自然的巧夺天工，但做雨花石汤圆，只要花点心机。
绿茶适量
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适量 |
| 适量 | 适量 |
材料准备好，绿茶粉兑水；汤圆粉分两份，比例大概２：１。肉末馅是自家做的，就是四川每家每户都有的牙菜哨子，再加葱花、味精、花椒调成的
将绿花粉加入少一些的那份汤圆粉中，加温水搓成粉团，另一个多一些的汤圆粉也加温水搓成粉团
各取一小块（比例大致为２：１），搓成条
扭在一起
再搓起来，将两种色的混合起来，按窝，包入馅
捏紧，揉圆
我把甜的玫瑰馅的搓成圆形，把咸味的肉末馅的搓成椭圆形（这是家乡的习惯）
锅中煮水，不要等到水沸，看到开始冒泡就下咸味的，再等水冒泡就下甜味的，待到汤圆一个一个都浮起来了，而且不打滚儿了，就盛起来了
１、应该再多放些绿茶粉的，颜色太淡了，不过西瓜妈妈不喜欢吃绿茶的味道，所以放得少；
２、煮的时候，不能等到水完全沸了才下汤圆，这样容易煮爆；
３、先下咸的，咸的有肉，要多煮一会儿才会浮起来的。
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