由南瓜,面粉,淀粉,糖,蜂蜜,鸡蛋,酵母,奶酪,黄油制作而成。
南瓜泥、牛奶、蛋黄拌匀
南瓜蒸熟,压成泥(注意蒸汽水尽量避免滴到南瓜里)
筛入低筋粉,拌匀,注意:要翻拌,速度要快,不能画圈拌,以免面粉出筋
蛋清加入几滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性发泡
将打发好的蛋白,分三次2拌匀,注意,必须翻拌。(为了营养,烤了点核桃切碎了,在最后一次翻拌的时候加进去)
倒入模具中,震出气泡,烤箱预热5分钟160度,下层,上下火,40分钟
南瓜蛋糕由于南瓜泥含水分,所以烤出来很润,非常润!
牛奶:富含蛋白质