海带8克 | 卷心菜30克 |
牛蒡1/2支 | 冬瓜200克 |
香菇1小匙 | 干香菇1朵 |
甘蔗30克 | 淀粉适量 |
玉米1/2条 | 枸杞子1小匙 |
姜5克 | 100克 |
1小匙 | 1大匙 |
适量 | 30克 |
8克 | 200克 |
1/4个 | 1小匙 |
1/4个 | 200克 |
将材料1(豆芽:100克,甘蔗(连皮):30克,干海带:8克,玉米:1/2条,姜:5克,干香菇:1朵,高丽菜:30克,水:1000毫升)的材料全部洗净,干香菇浸泡至软。
取一汤锅,将作法1的材料(豆芽:100克,甘蔗(连皮):30克,干海带:8克,玉米:1/2条,姜:5克,干香菇:1朵,高丽菜:30克,水:1000毫升)和水(1000毫升)倒入汤锅中,以大火煮滚后转小火再煮1小时,然后将汤汁过滤,即成高汤备用。
将冬瓜去皮洗净,切成长方形薄片;将山药、牛蒡去皮洗净,切成厚约1.5公分、长4-5公分的条状;黄甜椒洗净、去籽,切成与山药同样的条状备用。
取一片冬瓜平放于菜板上,再取山药、黄甜椒以及牛蒡各一条放入冬瓜片上,然后包卷起来成山药卷,摆放于盘中。
取250毫升的高汤倒入碗中,加入盐、香菇粉混合搅匀,再将汤淋在山药卷上,撒上几粒枸杞。
取一蒸锅,将水煮沸后再将山药卷放入蒸锅里,以中火蒸约15分钟。
将蒸熟的山药卷取出,把蒸出的汁倒入另一个碗中,再将山药卷装入干净的盘里备用。
将山药卷汁倒入锅中烧热,倒入太白粉水勾芡,用汤匙淋在山药卷上即可。
这是一道中药素菜,既可美容,又可以养生,很适合女性朋友吃。
玉米:健脾、利水、祛湿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
冬瓜:化痰、利水、清热