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甘蔗
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甘蔗
【 别 名 】:
竿蔗、糖梗、红甘蔗、薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗
【禁忌人群】:
糖尿病患者忌食。脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。
【适宜人群】:
一般人群均可食用。
甘蔗的营养信息
营养参数
含量(每100克)
营养参数
含量(每100克)
热量(千卡)
64
蛋白质(克)
0.4
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
16
膳食纤维(克)
0.6
维生素A(微克)
3
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热量(千卡)
64
蛋白质(克)
0.4
脂肪(克)
0.1
碳水化合物(克)
16
膳食纤维(克)
0.6
维生素A(微克)
3
胡萝卜素(微克)
20
维生素B1(毫克)
0.01
维生素B2(毫克)
0.02
烟酸(毫克)
0.2
维生素C(毫克)
2
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2.12
钙(毫克)
14
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14
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食物相克表
关于甘蔗
目录
1.功效与作用
2.营养价值
3.选购
4.存储
5.食用方法
甘蔗
是甘蔗属的总称。中国最常见的食用甘蔗为竹蔗。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物,是制造蔗糖的原料,且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个国家出产甘蔗,最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质,主要用于制糖,现广泛种植于热带及亚热带地区。
1
甘蔗的功效与作用
1.补充糖分甘蔗可为机体补充充足的热能,对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的疗效。
2.健脾利尿甘蔗有解热止渴,生津润燥,和中宽膈,下气止呕,助脾健胃,利尿,滋养的功效。
3.润肠通便甘蔗可缓解口干舌燥,津液不足,小便不利,大便秘结,反胃呕吐,消化不良,发烧口渴等症状。
2
甘蔗的营养价值
甘蔗含糖量高,所含糖分是由蔗糖、
果糖
、
葡萄
糖3种成分构成的,极易被人体吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、
苹果
酸、
柠檬
酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多,每千克甘蔗中含9毫克,居水果之首,故甘蔗素有“补血果”的美称。
3
甘蔗的选购
鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则,摸就是检验甘蔗的软硬度;看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味);闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软,瓤部颜色略深、呈淡褐色,闻之无味或略有酒槽味。
4
甘蔗的存储
尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身;竖起放置,根部放在水中(浸到2~3节位置);存放于阴凉处。
5
甘蔗的食用方法
甘蔗除了生吃,还可以做成汤。
END
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