西红柿打卤面
- 菜谱介绍
西红柿打卤面，北方家常食谱。主要用料：面条 西红柿 鸡蛋，配以辅料蒜苔、黄瓜、油、盐、葱、姜、味精、香油等制作简单上口。
西红柿两个，蒜苔适量
西红柿切成小块，蒜苔切成末
鸡蛋两个打入碗中
炒锅放油加热，鸡蛋搅匀打入油锅内，翻炒成小块
放入西红柿和蒜苔
放入葱、姜、盐、生抽、翻炒
放入味精、香油即可出锅
黄瓜一根
切丝
面条500克
做煮锅，水开后煮入面条
面条煮熟后捞到碗中，放入西红柿卤，黄瓜丝，搅匀即可食用。
1、西红柿切丁切得小一点，这样，到锅中基本上就会成汁了，淋在面条上特别好吃。
2、我这次用的是粗面条，所以煮的时候一定要多放些冷水，直到面条煮开，不会硬心就可以。
3、在鸡蛋液中，加些淀粉，这样卤才会浓稠。
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄瓜：利水、清热、解毒
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