猪肉芸豆包子

面粉倒入盆中，酵母用温水化开，搅匀后倒在面粉上，再倒入适量温水。

揉成光滑的面团，加盖或保鲜膜，在温暖高温处饧发。

花椒用温水浸泡10分钟，沥去花椒粒，留花椒水。

将猪肉剁馅，分几次放入花椒水，向一个方向搅打。再放入盐、姜末、料酒、花椒粉、酱油，向一个方向搅拌均匀。

芸豆洗净切粒，放入开水中，放入碱面、盐少许、滴入两滴油，煮熟后捞出立即用凉水冲凉，放纱布中用双手挤压去多余水份。

面团饧发至原来的两倍大，用手指戳下去不回弹即可。

将芸豆放到肉馅上，再放入油、盐、白糖、鸡精、蚝油、香油，拌匀成馅。

将面团放至面案上，揉成表面光滑的面团。

将面团在中间掏开，形成圆环状，再切分成单个重约30克的剂子。