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食材用料

白萝卜 白萝卜125g 小麦面粉 小麦面粉250g
白糖 白糖15g 125g
2.5g

胡萝卜包子的做法

1

将面粉,糖,酵母粉混合,酌量加入胡萝卜汁揉成面团。

胡萝卜包子的做法
2

将面团发酵至2倍大(过程图里未出现),将发酵好的面团分割成80g一个。。

胡萝卜包子的做法
3

取一个80g面团,分成6份(1份小一点作为花心,其余的5份做花瓣)。

胡萝卜包子的做法
4

将其余5个小面团擀成薄圆片。

胡萝卜包子的做法
5

把5片圆形面片如图叠放在一起,中间用筷子或者竹签压一下。

胡萝卜包子的做法
6

花心摆上去,将面片绕着花心卷起来。

胡萝卜包子的做法
7

卷好的面团。

胡萝卜包子的做法
8

卷好的面团从中间扭断即成为两朵花。

胡萝卜包子的做法
9

把做好的花放入蒸锅再醒15分钟,冷水开始蒸大约12分钟左右即可。

胡萝卜包子的做法

烹饪技巧

1、这次的包子皮发的不好,很多地方跟死面的似的,不知道是胡萝卜泥的事还是表面淋上水了,还是面发的不够好。
2、二次饧发的过程一定要有,现在的天气热,我都放置20分钟以上再开火蒸。
3、蒸好后,5分钟以后再开锅盖,取出。开盖的时候注意不要让水淋到包子上。

营养价值

益肠道、防治痔疮、镇静安神、明目、降糖、助消化